飲食生力量,溫度及人情的回歸。

 「我們很喜歡大米缸計畫,大米缸計畫是有溫度的,跟喜豐香1985推廣漢餅文化的理念相近,漢餅文化中很重要的,是人與人之間的人情和溫度。」喜豐香餅店二代接班人黃可欣分享著打造喜豐香1985空間時,賦予空間的全新食感體驗與推廣理念,客人一進到喜豐香1985,都能拿到一份的糕餅與一杯茶,自由地在空間內找喜歡的地方坐下,好好休息,吃口餅、喝口茶。

圖:喜豐香1985提供吃餅配茶的漢餅品嚐體驗。(圖片來源:喜豐香1985 手工喜餅/中式禮盒。)

當聊起大米缸計畫推廣有機及永續善循環的理念,喜豐香1985也與我們分享店內選茶的故事,「店內選茶來自南投淘氣小農栽種,自然農法栽培,完全無農業及化肥,種下後等了三年才收成第一次,七斤。」聊到這裡,我們都理解,友善土地的路並不好走,但我們都站在支持的那方。

「當初聽到[大米缸計畫 台灣米。善動力]展的理念時覺得很有趣,有機會讓都會城市中關心土地、環境的大人甚至孩子,透過五感體驗的展覽,更認識人與土地間的關係。」感謝喜豐香1985願意以不同的方式支持大米缸計畫,透過喜豐香1985的二樓藝廊空間,將[大米缸計畫 台灣米。善動力]展從花蓮帶至台中再次呈現。

圖:喜豐香1985二樓藝廊空間,除了品牌自行企劃的展覽外,也曾舉辦攝影展及畫展。(圖片來源:裏物文化。)

圖:[大米缸計畫 台灣米。善動力]展,台中場與喜豐香1985聯合策展,將於2020年1月18日開展。(圖片來源:裏物文化。)

當創新的靈感來自情感。

喜豐香1985的創新靈感,與對土地及漢餅文化的情感緊密連結:將大餅上常見的龍鳳圖改以喜鵲搭配繩結;外包裝上將傳統的牡丹富貴圖樣,改為桂花與芙蓉;品嚐無數茶品,選擇以南投淘氣小農栽種的自然農法金萱紅茶待客;不定期將糕餅結合台灣特色食材…..所有細節都傳遞「幸福不在遠方,幸福存在日常」的寓意。

圖:取桂花與芙蓉纏繞意象,象徵著夫榮妻貴、相依相伴。(圖片來源:喜豐香1985 手工喜餅/中式禮盒 臉書粉絲專頁。)

傳承是心念,永續是目標,與時偕行的路上,我們找夥伴。

 傳統漢餅如中式大餅及各式糕粿,往往被賦予高油高糖,口味甜膩的印象,「很多年輕人會覺得漢餅是老一輩才會吃的。」懷揣著漢餅文化和年輕人難以產生共鳴的憂慮,喜豐香二代陳建達及黃可欣夫妻以「喜豐香1985」品牌的創立,為這個難解問題做出回應。

「漢餅口味比起西式糕餅更有層次,一口之內甜鹹香要兼具且融洽,原物料的比例搭配、手勁技巧都需再三磨練反覆調整。」少數一代店與二代店並存的喜豐香,在安穩老客戶的心之外,更以口味、視覺、感受三大方向調整傳統漢餅,解除新人挑選喜餅的幾大痛點,與長輩的拉扯、面對不夠喜歡的外包裝或口味,年輕人終於有了不需妥協或將就的漢餅選擇。

如何與時偕行?永續是所有品牌都逃避不過的問題,喜豐香1985以漢餅文化立穩腳跟,與以「幸福」為關鍵字的其他品牌進行結盟與串聯,不僅是一口餅的故事,我們相信喜豐香1985將成為聚集美好事物的平台,激發更多漢餅文化的新生可能。

圖:漢餅不僅是食物,以繁複手工製成的每塊糕餅,都傳承對幸福的盼望與祝福。(圖片來源:喜豐香1985 手工喜餅/中式禮盒 臉書粉絲專頁。)


【大米缸計畫 台灣米。善動力】展
展覽日期|2020年1月18日-2月9日
展覽時間|上午11:00至晚上07:00
展覽地點|臺中市西區五權西四街7巷15號 (喜豐香1985)
主辦單位|裏物文化有限公司
協辦單位|喜豐香1985
展場顧問|浩氏設計有限公司