蔬菜,是人生存的基本,我們平常吃的菜,是什麼菜?

您知道嗎?目前市面上常見的蔬果,大多是為追求口感或大量種植而從國外引進的「外來種」,

或是藉由品種改良所得到的「非」原生種,並非臺灣原生品種。

解開蔬果的身世之謎!臺灣原生種的好處?

大部份非臺灣原生品種的蔬果,在面對極端氣候影響時,

作物生長狀況容易變差,或遭受嚴重的病蟲害侵襲,相較之下,原生種則有較強的抵抗力。

部落mamu說:那不是野草,是珍貴的野菜啊!

開始食用常見蔬果前,我們吃的不過是田邊毫不起眼的在地原生野草,

然而,因改良品種的引進與普及,加上化學農藥濫用及環境破壞,

許多野菜逐漸消失,甚至隨著部落耆老凋零,關於野菜的知識與背後文化正迅速流失…

「如果我縮小農場面積,那我自己來就好了,

如果我只單純做快樂,這些員工就會沒有工作。」-邦查農場 蘇秀蓮

 本次有時選合作的花蓮光復邦查農場,位處馬錫山腳下,是馬太鞍溪潺潺滋潤之地。

邦查農場希望保住傳統阿美族文化,更想保住原住民的野菜,於是在農場場域開闢保種田,

透過復育、種植、留種,保留逐漸消失的野菜,推動原住民傳統野菜文化復興,

教導民眾採集、種植、實用傳統野菜,以推廣環境教育及食農教育。

蔬菜是日常且基本的;蔬菜背後的人們,是善良並努力的。

培力計畫是邦查農場中非常特別也極其重要的一塊。

在偏鄉,人口外移、農地閒置的情況屢見不鮮,

當地居民更多以打零工維生,「穩定的工作機會」是偏鄉極為缺乏、卻最為需要的,

邦查農場的培力計畫便是針對這樣的在地困境,作出回應,提供在地弱勢族群工作機會,

希望農場本身成為培育新興勞動力的永續開心農場,

從2009年成立至今,由4分地擴展至16公頃,共幫助二十三人次成功就業,

邦查農場目前員工年齡最高是68歲。

運用勞動部提供的培力就業開發方案輔導計畫,僱用多名原住民弱勢婦女,

包括單親、中高齡、生活困頓等弱勢族群在農場工作,

讓在地部落弱勢能運用其自身的能力成為新興的勞動力,

部落婦女不用離鄉背井,能就近找到穩定、又能兼顧家庭的工作。

「先種再賣,苦的是農夫。」

生產計畫,是邦查農場一直以來的堅持,然而,種菜為什麼需要生產計畫?

即使務農被稱作靠天吃飯,邦查農場仍盡最大努力,

訂定生產計畫、嚴格進行工作日誌、資材、培苗等紀錄,

由細節處著手,期望讓「回鄉務農」成為一份穩定的快樂工作。

邦查農場小知識

  • 生產計劃:透過訂單契作,先下訂後栽種,有效規劃種植作物種類及面積,也可將訂單數量提前分散給其他小農種植,另搭配短期且及時的預採表,以Line即時溝通,因應難以預測的氣候因素快速調整出菜,分攤風險。
  • 工作日誌:蔬菜的狀態與環境氣候及照護方式牽連,瞬息萬變,詳細的工作日誌能有效追朔栽種問題。
  • 資材紀錄:詳盡的資材紀錄,能夠有效推算至成本概算,維持營運效能。
  • 培苗紀錄:農場採先下訂後栽種且自行育苗的運作方式,培苗紀錄可預防遺漏訂單。

有時選相信,產品本身的價值,除了與「物」本身的質量相關,

更取決於「人」為其付出的心力。

「好時好食 野菜豐食計畫」是有時選團隊在2018年秋季推出的計畫型產品,

與花蓮光復馬太鞍的「邦查農場」進行合作,

將全有機且包含特殊野菜的蔬菜箱帶進更多人的餐桌,

除了與薰衣草森林旗下品牌「好好Gooddays」合作,將豐食蔬菜箱做成料理,

更提供線上訂購,蔬菜箱每月直寄到府。

食物的魅力不只滋味,

還有背後那些努力的人、平凡而踏實的耕作日常、微小卻強烈的真實願望。

 因為我們很菜,所以只能誠實地說出「為什麼」,

為什麼與邦查農場合作、為什麼推廣來自花蓮的蔬菜,

為什麼,想把這樣的東西帶給您。

 

因為這份蔬菜箱乘載的,比菜更多,

希望您品嚐的時候,也得到比滋味更多的幸福感受。