「茶葉風味的不同,不只取決於產地和品種,田間管理的方式、採摘過後的處理更是重要,只要看農夫對待農作物的態度,就可以知道產品品質差異。」-吉林茶園 彭瑋翔

Q 1.建立果園、農場時,初心是什麼?

A. 家中茶葉產業已歷經三代, 從小在茶園中成長耳濡目染,退伍後雖然還不確定自己想從事的職業,但接受父母的期望回鄉接下工作成為第四代傳人。因為喜歡花蓮的鳥語花香土地,也喜歡在這裡單純的生活,不知不覺也一步一步將舊有營運批發模式慢慢建立起品牌,並將產品重新定位包裝,讓包裝凸顯產品價值,現已擁有自己的識別系統和商標。

期望以奉茶的精神,帶客人認識在地生產的茶葉,也希望來到花蓮的遊客在喝茶,同時有如深度體驗的感覺,自己是一半客家人、一半阿美族,所以也希望能把在地人文背景結合,讓每位來到花蓮的旅人都能踩著花蓮的泥土,品嚐在地的酸甜苦辣。

Q 2.希望帶給消費者什麼樣的飲食、品飲觀念?

A. 農產品不只會因為產地和品種而造成不同風味,其實更重要的是田間管理和離開植株採栽下來後的處理。從農夫對待農作物的態度,就可以知道產品品質的差異了,茶葉尤其如此,蜜香紅茶以手採一心兩葉為主,除了可以從採摘就知道蜜香的程度,也可以直接採取嫩葉,避免更多挑揀程序。委凋、發酵更是不可疏忽,要依季節和當日天氣隨時做調整。

四季製作出來的茶葉各有特色,喜愛的人也各不同,在我們心中沒有最頂級的茶葉,除了因為保有一顆一直進步的心,更重要的是,每個人心中都有一種喜愛的茶,不因價格或其他外在的因素主導,最喜歡的那杯茶,就是最好的茶。

Q 3.返鄉前的心情跟返鄉後的心境上有什麼樣的變化嗎?

A. 返鄉前單純希望能把茶做好將家中產業延續下去,返鄉幾年後除了對茶產業的熟悉與堅持,更包括了對文旦柚、咖啡產業的擴展,也希望能與其他青農和不同產業有更多連結,讓更多人認識瑞穗、活絡偏鄉,期待有一天能帶來更多工作機會,有更多年輕人能回到自己的家鄉,做一些很棒的事。