雖已入秋之際,天氣依舊炎熱,總令人想冰飲入喉,卻讓身體有所負擔。

記得小時候,外婆夏天總會到田裡,一一摘下自家栽種的苦瓜,

想給孩子們退退火,那香氣現在想起,總是讓人難以忘懷!

那時外婆吆喝三合院裡的小孩吃飯,

我們一看到苦瓜上桌便一哄而散,哈!怕吃苦。

長大了,出社會才知道這滋味,不是苦,是回憶、回甘的味道!

那今天晚餐我們就一起吃苦瓜鑲肉吧!

苦瓜也可以換成山苦瓜滋味也很棒!

苦瓜裡白色的肉囊是苦味來源,可使用湯匙小心刮除,記得手勁別太大。

在鑲肉時,可沾點太白粉在苦瓜環內,讓苦瓜跟肉更貼合。

一起吃飯真的很棒!

微微的,那種凝聚無法言語。

『苦瓜私塾』

在苦味食品中,最具代表性的當推苦瓜。

苦瓜屬葫蘆科植物,又叫涼瓜。

它本身味苦,但配其他菜時不會把苦味傳過去,因此又稱其為“君子菜”。

《本草綱目》載:苦瓜能“除邪熱,解勞乏,清心明目”。

 

苦瓜私塾資料來源:

節錄元氣網、《健康報網》