雖已入秋之際，天氣依舊炎熱，總令人想冰飲入喉，卻讓身體有所負擔。
記得小時候，外婆夏天總會到田裡，一一摘下自家栽種的苦瓜，
想給孩子們退退火，那香氣現在想起，總是讓人難以忘懷！
那時外婆吆喝三合院裡的小孩吃飯，
我們一看到苦瓜上桌便一哄而散，哈！怕吃苦。
長大了，出社會才知道這滋味，不是苦，是回憶、回甘的味道！
那今天晚餐我們就一起吃苦瓜鑲肉吧！
苦瓜也可以換成山苦瓜滋味也很棒！
苦瓜裡白色的肉囊是苦味來源，可使用湯匙小心刮除，記得手勁別太大。
在鑲肉時，可沾點太白粉在苦瓜環內，讓苦瓜跟肉更貼合。
一起吃飯真的很棒！
微微的，那種凝聚無法言語。
『苦瓜私塾』
在苦味食品中，最具代表性的當推苦瓜。
苦瓜屬葫蘆科植物，又叫涼瓜。
它本身味苦，但配其他菜時不會把苦味傳過去，因此又稱其為“君子菜”。
《本草綱目》載：苦瓜能“除邪熱，解勞乏，清心明目”。
苦瓜私塾資料來源：
節錄自 元氣網、《健康報網》