趣味從換個視角開始,誰來代言大米缸計畫-實現餐桌?

「他要真心喜歡米飯。」「有公眾影響力會很棒!一起把想法分享給更多人。」「要是一個溫暖的人,跟大米缸計畫想帶給大家的感受一樣。」「如果跳脫現有的視角一定很有趣。」

關於誰才是大米缸計畫-實現餐桌年度企劃的最佳代言人,團隊討論邀請人選時的熱切宛如昨日,代言人的樣貌,也在彼此時而築夢想像、時而嚴肅爭論的過程裡逐漸清晰。

我們印象中的黃子佼(以下稱佼哥)是專業的一線主持人,多次擔綱三金典禮主持大任,歷經做節目、做音樂,書寫專欄辦雜誌並出書,開設屬於自己的品牌、商店及餐廳,出道三十三年,不斷嘗試跨界的佼哥一直為自己訂下前行的目標,無論在自己的專業領域或公益相關領域,努力付諸實踐的過程中,持續分享自己所有、給予他人支持。

米煮成飯,也烹熟了人生的新階段。

「我以前比較哈日,在日本譬如吃握壽司、咖哩飯、牛丼飯,都會覺得米的陪伴非常重要,光吃濃烈的湯頭或肉會很膩,米飯則有一種平衡的狀態,回到台灣的飯料理,滷肉飯、肉燥飯也是,當有飯的陪伴,就達到一種中和不膩的效果,尤其我特別喜歡吃很單純的白米飯,米的韻味可以達到一種療癒人心的力量。」

佼哥對米飯的認識與感受,與自己的生命階段緊密相連,十六歲時開始獨自在外居住,佼哥如同大部分的租屋青年,大多外食的忙碌情況下,對電鍋及電磁爐十分陌生,除了煮泡麵外,煮一頓飯給自己吃既是奢求也相當不便。

「到了某個階段,我才開始比較有能力去租一個有廚房的房子,甚至開始思考煮飯這件事情,小時候都是長輩煮、三十歲前都是外食,真正體驗到自己煮飯,從米變成飯的過程感覺很神奇。」善於傾聽及理解,並挖掘有價值亮點的佼哥,也為願意分享大米缸計畫的原因做了簡潔註解,「我認同大米缸計畫,也一直覺得台灣的米非常好,本身是米食的愛好者,推動米食是我想做的,這些是我支持大米缸計畫實現餐桌的原因。」

一頓能照顧自己的知味之飯。

 由佼哥主持的網路直播節目《佼心食堂》已邁入第七年,每週邀請各界名人好友共進午餐,品嚐美食同時進行主持人、來賓、線上觀眾的三方即時交流,大米缸計畫最初的想法來自於「想與在乎的人一起吃飯」,因此團隊也與佼哥聊起,一起吃飯對自己而言的意義是什麼呢?

「一起吃飯對我來說有很多層次。」佼哥先以工作習慣舉例,在電視台大家一起吃飯多半以便當為主,速戰速決的狀態下談不上享受,「我一想到吃飯,多半在工作場域,跟夥伴快速吃完趕緊開工,這個回憶說不上幸福溫暖,但疫情發生後,這個場景就沒有了,大家吃飯都彼此躲得遠遠的。」以往並肩吃便當的場景不再,或許心仍近,但一起吃飯的現實距離確實被現狀影響著。

「另一種是私底下的一起吃飯,對我來說也分成兩個階段,一個階段就是我從十六歲離家然後一個人住,常常吃飯都配電視;另一個階段是想要跟家人朋友或喜愛的人吃飯,但老實說,我不喜歡太多人的狀態,反而沒辦法深入聊天互動。」身為主持人,佼哥有著照顧每個人的習慣,一群人吃飯時,自己反倒不太能感受到飯菜的滋味,大部分的心力都放在陪大家互動及交流,「《佼心食堂》也是這樣的狀態,那樣的吃飯有更多精神在引導與關照來賓,自己反而是比較旁觀的角色。」

循著佼哥心底對一起吃飯的層次繼續深入,那麼,最簡單的兩人相對吃飯,才是真正可以也能照料到自己、察覺嘴裡飯菜美好滋味的狀態對嗎?「對,跟家人朋友或喜愛的人吃飯的時候,米飯能帶來的溫暖指數就很重要,一碗熱騰騰的飯、粒粒分明或咀嚼起來很有滋味的飯,這實在太重要了,它有那種撫慰人心的力量。」

謝謝大米缸計畫實現餐桌裡的所有「職人」。

「大米缸計畫實現餐桌串連各種職人,把有故事性的米送到家裡,邀請大家把米烹飪出來,回到餐桌上一起好好吃飯,也讓參與其中的職人可以得到更多的尊重,米食推廣與其文化價值更上一層樓。」關於對大米缸計畫實現餐桌的理解,佼哥如此說道,以「職人」作為視角切入點,我們也好奇著,佼哥對實現餐桌裡「職人」的想像及感受是什麼?

「我覺得職人真的有一種犧牲奉獻的精神,職人不一定是名人或閃閃發光的大明星,但他會負責任,盡全力地想把這件事情做好,他未必是最有聲量的,或是收益最高的,可是那種精神是很值得敬佩的。」不計較回報的付出態度是職人做事的根本動機,在自己的領域裡,以負責任的心做到好、做到極致,「無論是我跨界常接觸到的、或種有機稻米的朋友,他們都有做到盡善盡美的職人光芒,認為這就是我的舞台、我的戰場,交出漂亮的成績單才不枉費我的選擇。」

共好,是各司其職才能共創美好。

「共好也很重要,以我自己的工作舉例,假設《佼心食堂》我把主持工作做好了,但攝影師沒有在崗位上努力,或是嘉賓沒有在狀態內聊天受訪,那整個節目也不會好。」當共好的議題回到米食、甚至更大的飲食領域,環環相扣的力量從土地的健康、環境的永續、人的行為、飲食的品質彼此串連發酵,

每個人將各自工作以健康正向的心態與方向做好,才是共好能夠實踐的基礎,佼哥對共好的感受,也正是大米缸計畫實現餐桌為何存在的原因,串連各方,彼此付出己身專業,為的是各司其職才得以抵達的更好未來。

 

企劃代言人:黃子佼 Mickey Huang

合作插畫家:OUNCE studio 玩食插畫工作室 Leslie Wang 王意馨

合作攝影師:Kuang Wei Dong 唐匡維

合作設計師:AU.LAB李信宏

統籌與企劃:大米缸計畫執行團隊

 

▧ 2021 大米缸計畫 實現餐桌 ▧

與12家品牌餐廳及家庭料理人合作,

創作12道,以大米缸計畫有機米入菜的特製食譜,

每月隨米,依序提供給嘖嘖募資平台上的支持者。

 

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