料理是一門將五感與食材完美結合的藝術，

許多老師傅對於料理的堅持及執著，

同時體現在其眼神及料理內，看似簡單樸實，

卻只有在嚐過後才能發現當中深不可測的底蘊，

料理手法經常承襲文化脈絡，

千變萬化值得令人細細品嚼，

不同菜系之間更是獨具一格、各有千秋。

中式料理當中，當以福容大飯店阿基師的料理最受婆婆媽媽所愛，

西式料理則以江振誠八角哲學讓人回味再三，

英國廚師奧立佛更是當地烹飪推廣者，

致力於推廣有機食材，是改善校園營養午餐的得力推手。

料理與料理人之間，常有互相輝映的默契關聯，

在《逆．進阿基師》的自傳書中，

阿基師曾說：「人是我非不能爭，人非我是更不需要爭。」

「高人的境界則是不說好、也不說壞，但是會設法解決問題。」

在他的處事哲學當中，道理不是爭出來的，

只有「時間」才會還道理一個公道，

即使已經是連三屆的國宴主廚，

但阿基師從不認為他的料理最好，

謙虛的態度與樸實而美味的料理風格相得益彰。

現代社會繁忙，無論是工作或生活都變得快速，

時間滴答過去，有多久沒和自己好好相處了？

趕稿、趕路、趕餐期，工作佔盡了生活中三分之二的時間，

雖然崇尚減法生活、原味料理的資訊比比皆是，

但您有多久，沒和自己好好吃頓飯了呢？

偶爾深呼吸慢下來吧！看看周遭，環境多了什麼？

少了什麼？轉角建築物、巷子咖啡館。

這禮拜自己弄個簡單料理，

淋上最天然原味的橄欖油，泡杯咖啡，和自己一起吃飯吧！