料理是一門將五感與食材完美結合的藝術,

許多老師傅對於料理的堅持及執著,

同時體現在其眼神及料理內,看似簡單樸實,

卻只有在嚐過後才能發現當中深不可測的底蘊,

料理手法經常承襲文化脈絡,

千變萬化值得令人細細品嚼,

不同菜系之間更是獨具一格、各有千秋。

中式料理當中,當以福容大飯店阿基師的料理最受婆婆媽媽所愛,

西式料理則以江振誠八角哲學讓人回味再三,

英國廚師奧立佛更是當地烹飪推廣者,

致力於推廣有機食材,是改善校園營養午餐的得力推手。

料理與料理人之間,常有互相輝映的默契關聯,

在《逆.進阿基師》的自傳書中,

阿基師曾說:「人是我非不能爭,人非我是更不需要爭。」

「高人的境界則是不說好、也不說壞,但是會設法解決問題。」

在他的處事哲學當中,道理不是爭出來的,

只有「時間」才會還道理一個公道,

即使已經是連三屆的國宴主廚,

但阿基師從不認為他的料理最好,

謙虛的態度與樸實而美味的料理風格相得益彰。

現代社會繁忙,無論是工作或生活都變得快速,

時間滴答過去,有多久沒和自己好好相處了?

趕稿、趕路、趕餐期,工作佔盡了生活中三分之二的時間,

雖然崇尚減法生活、原味料理的資訊比比皆是,

但您有多久,沒和自己好好吃頓飯了呢?

偶爾深呼吸慢下來吧!看看周遭,環境多了什麼?

少了什麼?轉角建築物、巷子咖啡館。

這禮拜自己弄個簡單料理,

淋上最天然原味的橄欖油,泡杯咖啡,和自己一起吃飯吧!