「晚安，您好。」「請問您有幾位用餐？」「請問您有訂位嗎？」
每到用餐期間，法式料理餐廳總會傳來親切的招呼聲，
專業且優雅的第一線接待人員，往往代表了餐廳的質感等級。
來到餐廳用餐建議第一先決條件：訂位，
從起心動念、拿起電話「訂位」的那瞬間開始，
您其實就已進入了法式料理優雅禮儀的一環，
訂位是用餐的第一禮節，不僅能方便餐廳預備食材，
更方便為您保留特別時段的「特別菜單」，
而在正統法式餐廳用餐不容忽視的第二禮節：男性著正裝，女性則著禮服，
這是對於餐廳主廚及用餐氛圍的尊重。
入座後，服務人員會將服務口布攤開，這時請以雙手接過口布鋪於大腿之上，服務人員遞上菜單後將離開桌邊，需要點餐時，不建議高舉手勢，
只需微笑與服務人員對眼點頭示意即可，如其未察覺，再以手部略於胸前手微呈現U型，專業服務人員就會立刻來到您的桌邊。
如果想以佐餐酒搭配，可以依照當時所選主餐搭配之，但以餐酒來說，紅肉配紅酒、白肉配白酒並非絕對，雖是基礎概念，但還是要依照主餐特性及醬汁風味來決定佐餐酒，不過貼心的餐廳通常會依照主餐特性先做好搭配，讓用餐賓客賓主盡歡。
上餐後，餐具由外向內使用，通常每使用完一道即會收走一組餐具，
不過，這部分會依照餐廳所設定模式去斟酌的，
使用完後，餐具在右方45度角平行放置，服務人員即會將其收拾，
如只是暫時離開尚未食用完畢，則可將餐具略呈對角放置。
用餐過程，不妨聽聽服務人員介紹餐點食用重點，雖然在用餐過程與同行友人聊天是必然，
但在上餐後了解餐點製作食用方式，會讓你用餐過程中更能融入主廚想在料理中傳達的滋味喔！
來到最迷人的尾聲，餐後甜點更是整套餐點的重點之，
一細細品嚐，在用餐的最後不妨給予服務的人員一個鼓勵，讓這套餐畫下完美句點。
禮在飲食經驗中的體現，除了「五感」所受的妥帖照拂，
更在於細細品味當下氛圍及與「人」的優雅互動。