更生少年關懷協會成立於民國八十年,積極關懷遊走在法律邊緣,甚至是已經觸法的青少年,陪伴這些大孩子走過迷惘的歲月,給予合適的職業訓練和輔導,幫助他們可以順利回到社會,靠自己的力量生存。

大米缸計畫與更生少年關懷協會於今年八月正式開啟合作,每月捐贈協會30公斤的高雄139有機米,為期一年,這些有機耕作的稻米,將會被運用在協會旗下,616少年夢工場、未來咖啡等六個據點,分享給協會員工、輔導青少年、咖啡店的客人,以及社區中的弱勢長輩和家庭。

「未來咖啡」作為返回社會的緩衝空間

受訪的輔導資源中心的陳主任,和未來咖啡的張店長Dora,儘管兩位加入協會的背景不盡相同,卻都有著希望回饋社會,即時給予需要的人陪伴和關愛的理念。陳主任大學的時候就是社工系學生,實習期間曾在醫院精神科服務,當時眼見有些患者已無法區分現實與想像,難以重返社會,這樣的體驗,讓她漸漸將自己服務的對象轉向青少年,希望在他們還未完全與社會脫離之前,拉他們一把。

未來咖啡的店長Dora,過去雖不是從事公益相關的工作,但在心中總有著想要帶給社會正向回饋的念想,當她發現這個職缺時,沒有想太多就應徵了,至今擔任未來咖啡店長已經將近兩年了。

協會成立以來,提供更生少年各種生活或就業上的輔導,初期因為沒有自己經營的店面或機構,需由社工四處拜訪,為更生少年尋找離開協會之後銜接生活的就業場所。2016年未來咖啡成立之後,更生少年在接受訓練到正式返回社會之前,又多了一個緩衝的空間,降低了他們返回社會時不被理解或不被接受的挫敗感。受輔導的少年會先在未來咖啡工作、受訓約一年,未來這些孩子不一定會從事餐飲業相關的行業,到了

最後一季,協會開始引導他們探究自己的志向所在,協助練習面試,給予支持和陪伴。

每一份餐點裡都有善意存在

米飯,作為一餐的主食,無論是在未來咖啡的供應餐點,或是協會供應給員工的餐點上,都是不可或缺的重要元素。而米糧的來源,雖然有一部分來自熱心的民眾捐贈,但米的品質和數量還不夠穩定,主要還是需要透過協會自行採買,才足以維持平衡。大米缸計畫捐贈的米量,大約可以支持協會總用量的三分之一到二分之一,除了運用在員工餐,也會在協會運營的六個據點、社區幸福廚房或安置服務的案家,平均分配使用。尤其在未來咖啡,這些有機米會由更生少年製作成餐點,不僅是讓店內客人享用,疫情期間,也成為一份份愛心待用餐,透過里長分送給社區裡,有需要的獨居老人或弱勢家庭。

這些有機米,大多不會多做加工,以米水一比一的比例,僅僅是蒸煮,維持白米飯的樣貌。除了可以品嚐到高雄139本身的樸實香氣,作為主食,用來搭配青少年受訓時製作的每一道菜餚,白米飯扮演恰如其分的角色。

有趣的是,在提供每份餐點的過程中,「我們發現給長輩的飯,要煮得比較軟爛,但不要到粥的程度,年輕人的話,比較喜歡粒粒分明。」Dora笑著和我們分享。

讓我們為你接風,一起吃一頓飯

協會從民國八十年成立以來,每週五會到服務的少觀所為青少年提供各種輔導的課程,2016年未來咖啡成立之後,他們開始邀請青少年,和他們約好出所之後來未來咖啡吃個飯,聊聊天,由協會為他們接風,於是「接風餐」這項服務漸漸地成為常態。

「吃飯是人跟人之間很好建立連結的時刻。」陳主任懇切地說著。「通常我們跟這些青少年,需要半年一年的時間才能建立關係。我們跟他們約好,不是要來問你一堆問題,不要要來跟你驗尿,只是要吃個飯。」這些青少年出所之後,多半會主動上協會的粉絲專頁,和輔導老師約一頓接風餐。因為在所中已有一定程度的認識基礎,協會層層的關懷安穩包覆著青少年,他們常常會在用餐的過程中,講出自己的對於人生的迷惘,訴說自己的需求,或是對未來的渴望。

「我們發現咖啡店會是一個很好的場所,這裡去機構化、去標籤化,讓走進來的孩子不會再被貼標籤,用咖啡廳做包裝,社區民眾的接受度也很高。」陳主任補充這點,社區的民眾大多抱持著開放的心態,也願意支持未來咖啡在做的事,因為「吃一頓飯就可以做公益,做公益真的很簡單。」

讓食物充滿善意,從吃飯串起連結

未來咖啡過去曾為一個據點,從社區開始做起,推廣認識食物、愛惜食物的食農教育。2017年到2018年這段期間,未來咖啡和台東小農購買友善耕作的稻米,還從日本買來碾米機,民眾在現場和青少年店員買米,也可以試著自己碾米,接著物盡其用,餘下的米糠會鼓勵民眾帶回家敷臉,或是製成米糠胚芽奶茶等加工品,頓時整間咖啡店香氣四溢。Dora 描述著未來咖啡的經營理念,總是希望結合更多公益的性質進來,在與客人互動的時後,持續把食農教育的概念傳遞出去。

這點和大米缸計畫很像,我們不斷地在訴說土地與食物的故事,從高雄139有機米說起,延續著米食文化的脈絡,和友善耕作追尋永續發展的理念,一路串連起生產者、支持者、消費者和公益單位,希望更加擴及到社會的邊緣,用善意圍成一個令人安心的網,不願意讓誰掉出去。就像Dora說的那樣,吃飯這件事情,只要再稍微用心一點,或許就能串起人與人或人與土地之間,安穩、堅固的連結。

 

一個月三十公斤/一年

大米缸計畫合作公益單位/非指定企業
2021/08-2022/08