秋高氣爽的週末午後，
來杯熱單品咖啡搭配手做甜食，好好享受一下吧！
今天我們一起來做「法式奶酥黃金塔」！
約三五好友到家中，品嚐暖暖的午茶時光，
剛好萬聖節近了，只要把材料中的「地瓜泥」換成「栗子南瓜泥」，
就能應景感受Halloween Weekend囉！
開始準備今日所需材料吧！
| 8寸塔皮：
中筋麵粉 250克 無鹽奶油 150克 鹽 少許 牛奶 40克 |
| 餡料：
黃地瓜泥 650～800克 |
| 杏仁奶油酥：
無鹽奶油 120克 砂糖 80克 杏仁粉 100克 |
先將烤箱預熱150度，約10分鐘。
將地瓜以滾刀切塊，使其形狀不規則方便受熱，
放進電鍋蒸軟，另準備約40克的地瓜，切成小丁預備裝飾用。
建議塔皮前一天先冰鎮冷藏，再拿出來在室溫下回冷，讓塔皮「醒過來」並烤得更均勻，再將塔皮揉成團後，依烤模壓出形狀，靜置約30分鐘，利用叉子壓出花邊做為裝飾。
接著製作杏仁奶油餡！先將無鹽奶油微波25秒，使其融成液體狀，
再加入砂糖打成乳白狀，最後加入杏仁粉混合備用。
現在開始烤塔皮！將底部以叉子插出分布均勻的小孔，使其方便散熱，
先進烤箱烤10分鐘，此步驟先不用上色。
再取出塔皮，放入地瓜泥鋪勻，接著進烤箱烤10分鐘。
將塔皮再次取出後，均勻鋪上杏仁奶油，最上方再放上裝飾的地瓜丁，
最後進烤箱約15-20分鐘，將杏仁奶油烤至上色，好吃的「法式奶酥黃金塔」就出爐囉！
裏物私房食訊
塔皮與烤模能隨個人習慣隨意變化，自由組合，
無論是奶酥換成蛋白霜、餅乾酥，或地瓜泥換成南瓜餡、焦糖蘋果，
搭配心情、發揮創意，讓每位來作客的朋友驚為天人、回味無窮吧！