明月幾時有?把酒問青天。
不知天上宮闕,今夕是何年。
宋朝-蘇軾所寫耳熟能詳,人人皆能朗朗上口的詩詞,
抒發人生感慨和歌詠自然景物的詩章。
而在繁忙資訊快捷的都市生活中,
在此情境中賞月飲酒,暫時拋去煩憂那不是一大幸福事嗎!
烤肉當然要搭配蔬食與熱鬧笑語,
明天就是中秋佳節,跟家人朋友一起做一道美味的「爐烤時蔬」,
過個美味健康的中秋!

此步驟可以將相同大小的肉品與不易熟成的根莖類一起烘烤,
除了調味料,也可以撒上自己喜愛的香料搭配,如迷迭香、羅勒葉…等等。

第二次出爐,淋上風味橄欖油增添風味及溫潤口感。(不可以偷吃喔!)
未烹調的有機時蔬,光看就想直接拿來吃呀!

迷你孢子甘藍真的是豬肉的好朋友,營養價值高,雖帶苦味,
但搭配起來讓人一口接一口啊!

中秋柚子應景卻吃膩嗎?換個口味切塊撒上蔬食吧!
柚香蔬食,無法抗拒的滋味。月圓時分,回家一起吃飯吧!
<迷你孢子甘藍 私塾>
「孢子甘藍 」(Brussel Sprout,又譯球芽甘藍)就是代表之一,
這種長得有點像小型高麗菜的蔬菜,
孢子甘藍中和其他十字花科蔬菜一樣,富含硫配醣體,
屬於異硫氰酸鹽類化合物,是植物中天然的殺蟲劑。
維生素多元,豐富膳食纖維,烹飪後會略有異味,
嚐起來稍苦,其實是因為異硫氰酸鹽類化合物有含有硫磺的氣味,
但也就是這個成份,讓孢子甘藍具抗癌特性。
如果不喜歡孢子甘藍的苦味,可以蒜汁爆香,
或是淋上橄欖油,並搭配其他可口蔬菜或新鮮香料,
即可完成一份美味又能吃得清爽不油膩的時蔬料理。
孢子甘藍私塾資料:
華人健康網