明月幾時有?把酒問青天。
不知天上宮闕,今夕是何年。

宋朝-蘇軾所寫耳熟能詳,人人皆能朗朗上口的詩詞,

抒發人生感慨和歌詠自然景物的詩章。

而在繁忙資訊快捷的都市生活中,

在此情境中賞月飲酒,暫時拋去煩憂那不是一大幸福事嗎!

烤肉當然要搭配蔬食與熱鬧笑語,

明天就是中秋佳節,跟家人朋友一起做一道美味的「爐烤時蔬」,

過個美味健康的中秋!

此步驟可以將相同大小的肉品與不易熟成的根莖類一起烘烤,

除了調味料,也可以撒上自己喜愛的香料搭配,如迷迭香、羅勒葉…等等。

第二次出爐,淋上風味橄欖油增添風味及溫潤口感。(不可以偷吃喔!)

未烹調的有機時蔬,光看就想直接拿來吃呀!

迷你孢子甘藍真的是豬肉的好朋友,營養價值高,雖帶苦味,

但搭配起來讓人一口接一口啊!

中秋柚子應景卻吃膩嗎?換個口味切塊撒上蔬食吧!

柚香蔬食,無法抗拒的滋味。月圓時分,回家一起吃飯吧!

<迷你孢子甘藍 私塾>

「孢子甘藍 」(Brussel Sprout,又譯球芽甘藍)就是代表之一,

這種長得有點像小型高麗菜的蔬菜,

孢子甘藍中和其他十字花科蔬菜一樣,富含硫配醣體,

屬於異硫氰酸鹽類化合物,是植物中天然的殺蟲劑。

維生素多元,豐富膳食纖維,烹飪後會略有異味,

嚐起來稍苦,其實是因為異硫氰酸鹽類化合物有含有硫磺的氣味,

但也就是這個成份,讓孢子甘藍具抗癌特性。

如果不喜歡孢子甘藍的苦味,可以蒜汁爆香,

或是淋上橄欖油,並搭配其他可口蔬菜或新鮮香料,

即可完成一份美味又能吃得清爽不油膩的時蔬料理。

 

孢子甘藍私塾資料:

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